Restaurant unGXUND - Bad Hofgastein

M A. R. I. E.

Wir haben selten so gut gegessen wie in diesem Restaurant. Wir konsumierten einmal Mittagessen, zweimal Abendessen und einmal Frühstück dort. Allseits bekannte Speisen werden mit viel Raffinesse und Kreativität neu umgesetzt. Die Speisen haben eine hohe Qualität. Die Gerichte werden nicht nur optisch sehr ansprechend präsentiert sondern sind auch eine wahre Gaumenfreude (sehr empfehlenswert ist das Beef Tatare und das Schoko Mousse). Wir wurden immer sehr zuvorkommend bedient und auch mit den Kleinkindern wurde verständnisvoll und lieb umgegangen. Die Getränkekarte ist gut an das Speisenangebot angepasst.

Alfred V.

Das Speiseangebot im neuen Ungxund des Kurhotels Gxund war ausreichend vielseitig und bunt, jede/r konnte hier fündig werden. Die Inneneinrichtung modern nüchtern (Foto 1), aber durchaus nicht ungemütlich, besonders liebten wir die auf einer hohen Leiste ehöhte Sitzreihe und deren Bänke. Draussen war es Anfang Mai noch zu frisch, aber es gibt viele schattige und sonnige Plätze im Freien.
Schon der Start war überraschend: Am ersten Abend bestellten wir Lachsforelle mit grünem Spargel, Sellerie-Creme und Holler-Schaum um € 19,50 sowie ein Lachs Tatar mit Avocado-Creme auf gegrilltem hausgemachten Focaccia um € 15,- . Beide Speisen (Foto 2) waren geschmacklich definitiv überdurchschnittlich gut und der Fischteller liebevoll angerichtet.
Empfehlenswert der klassische Dauerbrenner Salzburger hausgemachte „Erdäpfe-Nidei“ um € 13,- (Foto 3), aussen leicht kross und braun angebraten, innen flaumig fluffig. Liegt auf warmem Sauerkraut und man kann die Nidei in Sauerrahm dipen.
Auch bei den Torten aus der Vitrine fiel uns auf, dass der Koch vorher noch den Kuchenteller in der Küche optisch und genussoptimiert bereicherte (Foto 4, Kürbiskuchen).
In der Spargelzeit gab es auch einige Variationen des beim Ungxund in Butter zubereiteten Asparagus. Besonders gut schmeckte uns 2erlei Spargel mit Pastinaken-Ceme, Walnuss-Kräuter-Brösel und Olivenöl-Vinaigrette um nur € 15,- (Foto6), besser kann man Spargel nicht zubereiten und servieren!
Da wir heuer im Herbst wieder im Gxund absteigen werden wir das Ungxund (Foto 5) sicher wieder als Genusszentrum wahrnehmen und besuchen. Infos auf www.ungxund.at

Wolfgang E.

Der gemischte Salat als Vorspeise hat schon überzeugt, dass hier frisch und Gxund gekocht wird.
Seit langem wieder mal Fleisch auf dem Teller . Pulled Beef auf Steak Pommes und Rotkraut. Service war super nett. Vielen Dank

Christine

Eher 3.5 Sterne.
Das Ambiente und der Service im unGXUND sind ganz nett und wir hatten einen schönen Abend. Das Essen hatte aber nur gemischte Qualität, manches war hervorragend und manches dafür eher mittelmäßig.
Unbedingt das Tartar bestellen, das ist ein Genuss! Auf dem Teller lassen sich viele Köstlichkeiten finden und man sieht wieviel Handwerk darin steckt, z.B. das Parmesaneis ist was sehr feines.
Leider war dafür das Wiener Schnitzel nicht gut. Das Fleisch war sehr wenig gewürzt, es enstand der Eindruck dass der Koch das salzen vergessen hat. Souffliert hat er etwas zuviel, die Panade ist fast abgefallen weil sie sich so aufgebläht hat.

Ich vergebe trotzdem 4 Sterne weil die Vorspeise ausgezeichnet war. Aber trotzdem finde ich es schwierig wenn man in einem Österreichischen Restaurant kein vernünftiges Schnitzel hinbekommt. Bitte unbedingt an die Küche weitergeben!

Ma. Z.

Wir waren jetzt 5 Tage in Bad Hofgastein u. bedauern sehr, dass wir in unserem Hotel Halbpension gebucht haben - denn ansonsten hätten wir uns auch noch durch die Frühstückskarte des unGXUND geschlemmt. Alles ist so lecker und im Geschmack besonders "komponiert" , wir mussten einfach immer wieder hierher einkehren. Die Speisen sind optisch alle wie ein kleines Kunstwerk gestaltet, ein großes Hut ab vor dem Koch u. seinem Team. Der Kellner ist, auch bei vollem Lokal, immer freundlich, man merkt, er ist mit Leidenschaft dabei. Er hat uns gleich gesagt, dass er uns bemerkt hat u. die Karte bringen wird. Auf besondere Wünsche wird auch eingegangen. Toller Ort, tolles Team - wir haben uns wohlgefühlt u. freuen uns auf's nächste Jahr ! Danke ans Team für den Genuss - auch im Hintergrund- in der Küche, beim Spülen .... usw.

Alexander B.

Ein durchschnittliches Restaurant. Positiv überrascht war ich vom Beef Tartar. Hier wurde wirklich viel in die Präsentation gesteckt. Geschmacklich eigentlich auch schon sehr gut. Ich dachte es würde so weitergehen, doch dann kam die Hauptspeise. Es gab Wienerschnitzel. Leider ein sehr erbärmlich für ein österreichisches Restaurant. Das Bratenfett scheint etwas ranzig gewesen zu sein, denn das von Außen wunderschöne Schnitzel war jeden Fall fast nicht zum Essen. Die Panier machte wunderschöne Blasen, aber das Schnitzel war schlecht gewürzt oder auch nicht gewürzt und schmeckte nach saurer, ranzig gewordener Butter.

Auch das Lichtdesign ist nicht meines und spricht eher für einen hellen Konferenzsaal und nicht für ein gemütliches Restaurant, an den man länger verweilen möchte. Weiter hinten wird es besser, aber alles sieht nach gewollt aber nicht zu 100% umgesetzt aus. Schade.

Mi S.

Seit vielen Jahren kommen wir schon nach Hofgastein und haben letzten Herbst das Ungxund für uns entdeckt. Wir waren schon einige Male zum Abendessen dort und heute zum ersten Mal beim Frühstücksbuffet. Das Buffet ist reichhaltig und frisch und für 16,50€ ein tolles Angebot für einen fröhlichen Start in den Tag. Die Speisekarte bietet eine Auswahl an Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten … traditionell, innovativ, modern … es schmeckt sehr gut und ist eine Freude fürs Auge … besonders möchten wir die Suppen, das Backhendl und den gebackenen Karfiol hervorheben 😋 … der Service war immer hervorragend, das Ambiente ist angenehm und gemütlich, die Atmosphäre ist locker und fröhlich und das Preis/Leistungsverhältnis ist unschlagbar … wir kommen sehr gerne und immer wieder 😊🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♂️

Bernhard K.

Wir waren zu viert Mittagessen, wir hatten 4 verschiedene Hauptspeisen und alle waren ausgezeichnet. Das ganze kombiniert mit einem schönen modernen aber gemütlichen Ambiente und einem freundlichen und sympathischen Service ist eine tolle Mischung. Echt zum empfehlen